สำหรับขนมและอาหาร คาว หวาน ทำให้ไส้ขนมมีเนื้อข้น ครีมที่ได้ดูใส ไม่ขุ่นเหมือนแป้งทั่วไป ทิ้งไว้แล้วไม่คืนตัวกลับเป็นน้ำ ใช้ได้กับอาหารคาว หวาน ที่ต้องการความข้นเหนียว คุณสมบัติ : แป้งใส คงสภาพ ไม่คืนตัว นวัตกรรมญี่ปุ่น แนะนำการใช้ : ไส้คัสตาร์ด ไส้ขนมเปี๊ยะ ไส้สังขยา ไส้สับปะรด ใช้ 3.5% หน้าขนมปังหน้านิ่ม 4 % ราดหน้า กระเพาะปลา 10%